Gạo hữu cơ ngày càng được ưa chuộng nhờ vào sự an toàn, giàu dinh dưỡng và thân thiện với môi trường. Tuy nhiên, vì không chứa chất bảo quản hay hóa chất bảo vệ, gạo hữu cơ cũng dễ bị ảnh hưởng bởi môi trường, mất đi hương vị và chất lượng nếu không được chế biến và bảo quản đúng cách. Vậy làm thế nào để nấu cơm từ gạo hữu cơ ngon, giữ được dinh dưỡng tối đa và bảo quản lâu dài mà không lo ẩm mốc hay mất chất? Hãy cùng tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây!
Cách chế biến gạo hữu cơ để giữ trọn dinh dưỡng
Gạo hữu cơ không chỉ nổi bật bởi độ an toàn mà còn có giá trị dinh dưỡng cao nhờ vào phương pháp canh tác tự nhiên, không sử dụng hóa chất. Tuy nhiên, nếu chế biến không đúng cách, các dưỡng chất quan trọng có thể bị mất đi, ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng bữa ăn. Để tận dụng tối đa lợi ích từ gạo hữu cơ, hãy tham khảo những phương pháp chế biến đúng chuẩn dưới đây.
Chọn nước vo gạo sạch, tránh vo quá kỹ
Không giống như gạo thông thường, gạo hữu cơ không có lớp hóa chất bảo vệ bên ngoài, do đó không cần vo quá kỹ. Khi vo gạo, chỉ cần rửa nhẹ nhàng với nước sạch từ 1 – 2 lần để loại bỏ bụi bẩn mà không làm mất đi lớp cám bên ngoài – nơi chứa nhiều vitamin nhóm B và khoáng chất quan trọng. Nếu vo quá nhiều lần, bạn có thể vô tình làm hao hụt lượng dinh dưỡng tự nhiên có trong gạo.
Ngâm gạo trước khi nấu để cơm mềm hơn
Ngâm gạo là bước quan trọng giúp hạt gạo hút đủ nước, mềm hơn khi nấu và giữ được hương vị tự nhiên. Đối với gạo trắng hữu cơ, nên ngâm khoảng 30 phút trước khi nấu. Đặc biệt, với các loại gạo lứt hữu cơ, thời gian ngâm có thể từ 4 – 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm để giúp gạo nhanh chín, dễ tiêu hóa hơn mà vẫn giữ nguyên dưỡng chất.
Điều chỉnh lượng nước phù hợp khi nấu
Mỗi loại gạo hữu cơ có độ hút nước khác nhau, vì vậy việc căn chỉnh lượng nước sẽ ảnh hưởng đến độ mềm, dẻo của cơm.
- Đối với gạo trắng hữu cơ: Sử dụng tỷ lệ 1 chén gạo : 1,2 – 1,5 chén nước, tùy theo sở thích ăn khô hay dẻo.
- Đối với gạo lứt hữu cơ: Cần nhiều nước hơn, thường theo tỷ lệ 1 chén gạo : 1,8 – 2 chén nước. Nếu nấu bằng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện có chế độ nấu gạo lứt, cơm sẽ chín đều và ngon hơn.
Giữ ấm cơm sau khi nấu để cơm ngon hơn
Sau khi cơm chín, không nên mở nắp ngay mà nên để ủ trong nồi từ 10 – 15 phút. Việc này giúp cơm hấp thụ hết hơi nước còn lại, giúp hạt gạo nở đều, tơi xốp và giữ độ nóng lâu hơn.
Hạn chế hâm nóng nhiều lần để tránh mất chất
Gạo hữu cơ giữ nguyên vẹn dưỡng chất tự nhiên, nhưng nếu hâm nóng nhiều lần, các vi chất có thể bị mất đi. Nếu cần hâm lại cơm, hãy sử dụng lò vi sóng hoặc hấp với một chút nước để giữ được độ mềm và hương vị tốt nhất.
Với những bước chế biến đơn giản nhưng quan trọng này, bạn có thể tận hưởng hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng tối đa từ gạo hữu cơ trong mỗi bữa ăn.
Cách bảo quản gạo hữu cơ để giữ nguyên chất lượng
Gạo hữu cơ không chứa chất bảo quản, vì vậy nếu không được bảo quản đúng cách, gạo có thể bị ẩm mốc, mất hương vị hoặc bị côn trùng xâm nhập. Để giữ nguyên chất lượng và giá trị dinh dưỡng của gạo trong thời gian dài, bạn cần áp dụng những phương pháp bảo quản khoa học và phù hợp. Dưới đây là những lưu ý quan trọng giúp bạn bảo quản gạo hữu cơ hiệu quả.
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát
Gạo hữu cơ không có chất bảo quản nên rất dễ bị ẩm mốc nếu để ở nơi có độ ẩm cao. Hãy bảo quản gạo ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.
Dùng hộp hoặc túi kín để bảo quản
Sau khi mở bao bì, nên đựng gạo trong hũ thủy tinh, hộp nhựa hoặc túi zip có nắp đậy kín để tránh không khí, côn trùng và độ ẩm xâm nhập. Không nên để gạo trong bao bì giấy hoặc túi vải quá lâu vì có thể làm gạo bị ẩm.
Hạn chế mua gạo số lượng lớn
Gạo hữu cơ không có chất bảo quản nên thời gian sử dụng thường ngắn hơn gạo thông thường. Do đó, chỉ nên mua số lượng vừa đủ dùng trong khoảng 1 – 2 tháng để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Dùng tỏi hoặc lá nguyệt quế để chống mọt
Để bảo vệ gạo khỏi mọt mà không ảnh hưởng đến chất lượng, bạn có thể đặt vài tép tỏi khô hoặc lá nguyệt quế vào hũ đựng gạo. Đây là phương pháp tự nhiên giúp xua đuổi mọt mà không làm ảnh hưởng đến hương vị gạo.
Không trộn gạo cũ với gạo mới
Nếu còn gạo cũ, bạn nên sử dụng hết trước khi cho gạo mới vào hũ để tránh làm giảm chất lượng chung. Nếu trộn lẫn, gạo cũ có thể làm ảnh hưởng đến độ tươi và hương vị của gạo mới.
Việc chế biến và bảo quản gạo hữu cơ đúng cách không chỉ giúp cơm ngon hơn mà còn giữ được tối đa hàm lượng dinh dưỡng. Bằng cách vo gạo nhẹ nhàng, ngâm trước khi nấu, bảo quản gạo trong hộp kín và để nơi khô ráo, bạn có thể sử dụng gạo hữu cơ lâu dài mà vẫn đảm bảo chất lượng. Hãy áp dụng ngay những mẹo này để có những bữa ăn ngon, sạch và an toàn cho sức khỏe!
