Sầu riêng là loại trái cây thơm ngon và bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, hiện nay, để tăng lợi nhuận, một số thương nhân đã sử dụng thuốc kích thích và hóa chất để sầu riêng chín nhanh hơn. Điều này khiến người tiêu dùng lo lắng về chất lượng và an toàn của loại trái cây này. Vậy làm như thế nào để nhận biết được sầu riêng chín tự nhiên? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những dấu hiệu nhận biết ngay trong bài viết dưới đây.
Giới thiệu chung về sầu riêng
Tìm hiểu về sầu riêng – vua của các loại quả
Sầu riêng là một loại cây ăn quả nhiệt đới nổi tiếng có nguồn gốc từ Đông Nam Á và được biết đến ở nhiều quốc gia. Tại Việt Nam, cây sầu riêng lần đầu tiên được trồng ở Biên Hòa và sau đó đã được nhân rộng ra khu vực Đông Nam Bộ, Đồng bằng Sông Cửu Long và Tây Nguyên. Sầu riêng không chỉ là loại trái cây giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe mà còn mang lại giá trị kinh tế cao cho những người trồng.
Giá trị dinh dưỡng
Sầu riêng là một loại quả giàu chất dinh dưỡng, cung cấp nhiều calo, đường, đạm, chất béo và khoáng chất cao hơn so với nhiều loại quả khác. Hạt sầu riêng chứa 3,1% protit, 0,4% lipit, cùng các chất P, Na, K, Ca, Mg, Fe, vitamin B1, B2, C… Do đó, hạt sầu riêng cũng được sử dụng làm thức ăn và thuốc bổ dưỡng. Bột hạt sầu riêng còn được dùng làm chất phụ gia trong chế biến kẹo và mứt.
Giá trị sử dụng
Sầu riêng thường được ăn trực tiếp sau khi bóc. Ngoài ra, nó còn được chế biến thành kẹo, bánh, tăng hương vị cho nước giải khát, kem… Hạt sầu riêng có thể được chế biến bằng cách luộc, nướng, rang và ăn giống như hạt mít. Thân cây sầu riêng có thể dùng trong xây dựng như làm bàn, ghế, đồ gia dụng. Rễ và lá sầu riêng được sử dụng làm thuốc hạ sốt và trị vàng da do gan.
Theo kinh nghiệm dân gian, rễ và lá sầu (10-20 gram) thái nhỏ, phơi khô, sắc với 200ml nước còn 50 ml uống hàng ngày, hoặc lá được nấu tắm cho người bị vàng da do gan. Vỏ sầu riêng được dùng làm nước tắm, có thể chữa các bệnh ngoài da như diệt rận, rệp. Vỏ quả sầu riêng còn được dùng làm thuốc bổ, chữa đầy hơi, ăn không tiêu, ho do lạnh, cảm sốt.
Giá trị kinh tế
Ở Việt Nam, sầu riêng là một trong những loại quả có giá trị kinh tế cao hơn hẳn so với nhiều loại quả khác. Với năng suất bình quân của giống sầu riêng hạt lép từ 7 năm tuổi trở lên có thể đạt khoảng 15 tấn quả/ha. Với giá bán 30.000 – 35.000 đồng/kg, người trồng có thể thu nhập từ 280.000.000 đến 350.000.000 đồng/ha. Nếu điều khiển được sầu riêng nghịch vụ, giá trị này còn có thể cao hơn nữa.
Cách lựa sầu riêng ngon, béo ngậy và thơm
Hướng dẫn chọn sầu riêng thơm ngon, chất lượng
Để làm cho sầu riêng chín đều, ngay cả khi quả còn non hay già, người bán thường ngâm chúng trong dung dịch thuốc chín để quả trông đều và đẹp. Tuy nhiên, có một số mẹo đơn giản để nhận biết sầu riêng ngon sau:
1. Chọn sầu riêng dựa vào cuống sầu
Một số chỉ dẫn sau sẽ giúp bạn chọn được sầu riêng ngon dựa vào cuống:
- Chọn cuống sầu riêng có màu xanh tươi và độ dài khoảng 3 – 5 cm. Đây là sầu riêng mới hái và khi khui ra sẽ có nhựa bên trong, để khoảng 3 – 4 ngày sẽ chín.
- Tránh các cuống có nhiều vết rạn nứt hoặc nấm mốc, vì đây là dấu hiệu sầu riêng đã để lâu hoặc được bảo quản không đúng cách.
2. Chọn sầu ngon dựa vào màu sắc của quả
Những trái sầu riêng ngon sẽ có màu xanh tươi bên ngoài là dấu hiệu của trái sầu được hái từ cây khỏe mạnh và chăm sóc đúng chuẩn. Trái sầu riêng ngả vàng có thể đã bị hái lâu ngày hoặc nhúng thuốc, không nên chọn để tránh lãng phí tiền bạc.
3. Quan sát gai và vân sầu riêng
- Chọn sầu riêng có gai độ dài vừa phải (từ 0,5 – 1 cm). Gai chắc cho thấy quả sầu riêng già, trái khỏe và có thể ăn được trong vài ngày tới.
- Tránh chọn sầu riêng có gai bị héo hoặc khô, dấu hiệu của sầu riêng đã để lâu. Hãy chọn trái có gai xanh và tươi.
- Chú ý tới vân sầu riêng – đường phân chia các múi sầu: Mỗi đường vân thường có một múi sầu vàng ươm thơm ngon bên trong.
4. Chọn sầu ngon dựa vào trọng lượng của quả
Cân nặng liên quan mật thiết tới chất lượng của sầu riêng. Chọn trái sầu riêng có cân nặng từ 1.8 – 3.6 kg. Trái sầu quá nhỏ hoặc quá lớn thường không ngon.
3 cách nhận biết sầu riêng không ngon
Phân biệt sầu riêng ngon và sâu riêng không ngon
Khi mua sầu riêng, việc nhận biết các lỗi của sầu riêng là rất quan trọng để phân biệt sầu ngon và sầu không ngon. Dưới đây là một số dấu hiệu để các bạn nhận biết sầu bị hỏng:
1. Sầu riêng đã chín quá:
- Quan sát phần múi sầu bám vào cuống, nếu đã ngả sang màu thâm đen, nâu đen hoặc sẫm màu thì sầu riêng đã chín quá.
- Chạm nhẹ vào phần múi, nếu thấy nhão và bở thì sầu riêng cũng đã chín quá.
2. Sầu bị sượng:
- Phần vỏ bên ngoài tươi và đẹp, nhưng khi bổ vào, phần đầu múi lại bị trắng.
- Dùng tay chạm vào sẽ thấy phần cứng nhiều hơn phần mềm.
- Múi sầu riêng bám vào cuống cũng sậm màu hơn bình thường.
- Khi ăn vào sẽ cảm thấy sượng và cứng.
3. Sầu lỗi chảy nước:
- Khi bổ sầu riêng sẽ thấy nước chảy ra từ múi. Nguyên nhân thường là do quá trình vận chuyển, sầu riêng bị nóng nên hỏng.
- Những quả bị chảy nước khi ăn sẽ không ngon, thịt sầu bị cay và mùi không còn thơm.
Giới thiệu một số loại sầu riêng ngon phổ biến hiện nay
Tìm hiểu một số loại sầu riêng đang phổ biến
Sầu riêng là một loại trái cây được nhiều người yêu thích bởi hương vị độc đáo và giàu dinh dưỡng. Trên thị trường hiện nay, có nhiều giống sầu riêng nổi tiếng với những đặc điểm riêng biệt, đáp ứng khẩu vị đa dạng của người tiêu dùng. Dưới đây là các loại sầu riêng ngon phổ biến mà bạn nên thử:
Sầu riêng Ri6
Được nhiều người biết đến, sầu riêng Ri6 được đặt tên theo “cha đẻ” của nó là ông Sáu Ri. Vì thích hợp với khí hậu nóng ẩm, sầu riêng Ri6 được trồng nhiều ở Đồng bằng sông Cửu Long. Trái sầu riêng Ri6 có hình bầu dục, vỏ mỏng màu xanh vàng, đáy hẹp. Múi sầu riêng bên trong có cơm dày, hạt lép, vị ngọt và béo vừa phải.
Sầu riêng Thái
Sầu riêng Thái Lan còn được gọi là sầu riêng Dona hay sầu riêng Monthong. Giống sầu này thích hợp với khí hậu nóng ẩm và được trồng nhiều ở miền Tây, tương tự sầu riêng Ri6. Sầu riêng Thái có đầu nhỏ, phần còn lại hơi to, trọng lượng không lớn nhưng cơm sầu được ưa chuộng vì độ béo không quá ngấy và vị ngọt vừa phải.
Sầu riêng Musang King
Có nguồn gốc từ Malaysia, sầu riêng Musang King có hình bầu dục, kích thước trung bình, gai thưa, cuống không có gai. Sầu riêng Musang King có hương vị bơ, hơi đắng nhẹ, ngọt dịu, khiến nhiều người thích thú.
Sầu riêng Dona
Được trồng phổ biến ở Đồng Bằng Sông Cửu Long và các tỉnh Tây Nguyên, sầu riêng Dona có cơm dày, màu vàng đẹp mắt, hạt nhỏ và lép. Mùi thơm của sầu riêng Dona rất đặc trưng, vị ngọt vừa, không quá béo. So với sầu riêng Ri6, sầu riêng Dona giữ vị lâu hơn.
Trên đây là những cách nhận biết sầu riêng chín thông dụng nhất. Hy vọng qua những hướng dẫn này, bạn sẽ chọn được những trái ngon nhất, tránh được những trái bị ngâm thuốc, bảo vệ sức khỏe cho gia đình.
