Sầu riêng có tác dụng gì? Được mệnh danh là “vua của các loại trái cây”, sầu riêng hấp dẫn người thưởng thức bởi mùi thơm đặc trưng và hương vị ngậy béo. Ngoài được đánh giá là một loại trái cây lạ, ngon, những miếng cơm sầu óng ả còn được lòng người tiêu dùng bởi rất nhiều tác dụng tuyệt vời. Dưới đây là những lợi ích “không ngờ tới” của sầu riêng dành cho bạn!
Sầu riêng có tác dụng gì?
Với một loạt các vitamin, chất dinh dưỡng có trong trái sầu riêng, loại trái cây này tuy có kén người ăn nhưng vẫn không thiếu người “tấm tắc” khen vì tác dụng lớn mang lại cho sức khỏe. Vậy sầu riêng có tác dụng gì?
Cải thiện tiêu hóa
Sầu riêng có chất xơ giúp việc đi tiêu dễ dàng hơn, cải thiện được tình trạng táo bón, tăng cường sức khỏe tiêu hóa. Nghiên cứu cũng chỉ ra hàm lượng thiamin có trong sầu riêng có thể làm tăng cảm giác ngon miệng nói riêng và sức khỏe nói chung của người cao tuổi.
Tác dụng của sầu riêng giúp tăng cường hệ tiêu hóa
Bên cạnh đó, chất xơ trong sầu riêng kích thích hoạt động nhu động ruột, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa ở ruột. Đặc biệt, nó còn hỗ trợ điều trị chứng đầy hơi, ợ nóng.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Chất xơ trong trái sầu riêng được đánh giá là có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch vì nó giúp giảm lượng cholesterol trong máu. Hoạt động này diễn ra bằng cách loại bỏ cholesterol LDL (cholesterol xấu) ra khỏi cơ thể dưới dạng chất thải trước khi nó có thể gây ra bất kỳ tổn thương nào cho hệ thống tim mạch bằng việc tích tụ mảng bám.
Giảm huyết áp
Là loại thực phẩm giàu kali, ăn sầu riêng giúp muối và chất lỏng trong khắp các tế bào của cơ thể diễn ra cân bằng. Các mạch máu được thư giãn, hệ thống tim mạch giảm căng thẳng và nguy cơ phát triển các bệnh như xơ vữa động mạch, đau tim, đột quỵ được hạn chế là tác dụng tuyệt vời khi bạn ăn sầu riêng.
Chống lão hóa
Đối với phái đẹp, sầu riêng là loại quả tuyệt vời khi có tác dụng làm hạn chế quá trình lão hóa sớm và trì hoãn sự xuất hiện của các nếp nhăn, đồi mồi, rụng tóc, bệnh tim… Sở dĩ như vậy bởi loại trái cây này có đặc tính chống oxy hóa bắt nguồn từ vitamin và thành phần hóa học hữu cơ.
Điều trị chứng mất ngủ
Để có một giấc ngủ ngon, cơ thể bạn cần có chất tryptophan (axit amin quan trọng trong giấc ngủ). Cơ chế hoạt động của chất này là khi đi vào não sẽ chuyển đổi thành serotonin, mang lại cảm giác thoải mái và hạnh phúc. Lúc đó, sự dư thừa của serotonin sẽ kích thích sự tổng hợp melatonin trong cơ thể, giúp bạn có một giấc ngủ ngon.
Điều trị chứng thiếu máu
Đau nửa đầu, lo lắng, căng thẳng, mệt mỏi,…chính là các dấu hiệu của bệnh thiếu máu. Khi bạn thưởng thức sầu riêng, một số khoáng chất có trong loại quả này, bao gồm cả hàm lượng axit folic cao thúc đẩy việc sản xuất tế bào hồng cầu. Ngoài ra, sầu riêng cung cấp cho cơ thể chúng ta sắt và đồng – hai thành phần thiết yếu của tế bào hồng cầu giúp giảm bớt các triệu chứng thiếu máu gây ảnh hưởng tới sức khỏe của chúng ta.
Cải thiện sức khỏe xương
Với những người dễ mắc các bệnh liên quan đến hệ xương, sầu riêng là một nguồn thực phẩm tuyệt vời bởi nó cung cấp một lượng lớn magie, kali, mangan và đồng. Tất cả đều là những chất quan trọng không thể thiếu cho quá trình phát triển và duy trì sức mạnh cũng như độ bền của hệ xương. Những khoáng chất cần thiết này cũng giúp cải thiện xương và ngăn ngừa bệnh loãng xương.
Có thể hỗ trợ tăng cân
Nếu bạn có nhu cầu tăng cân thì ăn sầu riêng thường xuyên và điều độ là khá có lợi. Hàm lượng chất béo và calo cao trong cơm sầu giúp ích rất nhiều cho bạn trong quá trình đạt được mức cân nặng như mong muốn. Sầu riêng cũng là một nguồn carbs tốt, cung cấp năng lượng đều đặn vào cơ thể để thực hiện những hoạt động hàng ngày.
Hạt sầu riêng có tác dụng gì?
Dạo gần đây, trên mạng xã hội lan truyền một số clip về những cách chế biến hạt sầu riêng. Nhiều người dùng không khỏi bất ngờ vì “cứ ngỡ” hạt sầu riêng không ăn được hoặc khó ăn.
Tuy nhiên, cũng như hạt mít, hạt sầu riêng ăn rất ngon và còn có tác dụng cho sức khỏe. Hạt sầu riêng có tác gì? Có thể nói, hạt sầu riêng là thực phẩm dinh dưỡng chứa nhiều chất xơ, chất đạm, vitamin nhóm B, vitamin C, phốt pho và một loạt các chất chống oxy hóa.
Hạt sầu riêng có tác dụng gì?
Tương tự như phần thịt sầu riêng, hạt của sầu riêng cũng có lợi cho hệ tiêu hóa bởi việc cung cấp chất xơ giúp nhuận tràng và giảm táo bón. Các khoáng chất quan trọng như kẽm cũng giúp tăng cường quá trình trao đổi chất, cải thiện sức khỏe tổng thể. Hạt sầu riêng cũng chứa nhiều chất béo tốt, chúng đối phó với các tác nhân có hại của chất béo không tốt và giúp loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể.
Bí quyết lựa sầu riêng chất lượng
Để sầu riêng mang lại tác dụng cho cơ thể, trước hết người tiêu dùng cần thông thái trong việc chọn cho bản thân và gia đình những trái sầu riêng ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Sầu riêng chín ngon là cuống còn tươi, xanh; gai nở to, cứng, ngắn, phân bố thưa thớt; hình dạng tròn đều, thắt eo rõ ràng. Ngoài ra, bạn còn có thể nhìn vào màu sắc và vết nứt của quả. Nếu trái sầu riêng có màu xanh rêu vàng, nứt nhẹ ở vỏ không lộ thịt thì đây là trái sầu có độ chín vừa.
Để đảm bảo chất lượng sầu riêng an toàn cho sức khỏe, bạn có thể mua sầu chín cây trực tiếp tại vườn, của những người thân quen hoặc đến các hệ thống siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín gần nhà.
Gợi ý món ngon từ sầu riêng
Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị nguyên bản của sầu riêng, bạn có thể lựa chọn ăn trực tiếp trái tươi. Nhưng ngoài ra, sầu riêng cũng có thể chế biến được thành rất nhiều món ăn ngon giúp nâng tầm hương vị. Dưới đây là một số món ăn bạn có thể tham khảo để chế biến sầu riêng cho gia đình!
Xôi sầu riêng
Vị dẻo của xôi sầu riêng, vị bùi của đỗ và hương vị ngậy béo của cơm sầu và nước cốt dừa là sự kết hợp tuyệt vời, sáng tạo cho món xôi cổ truyền của Việt Nam.
Cách làm xôi sầu riêng
Nguyên liệu:
- Gạo nếp: 600g
- Sầu riêng: khoảng 2 – 3 múi to
- Nước cốt dừa: 1 – 2 hộp
- Bột năng: 8g
- Dừa nạo: 10g
- Đường: 60g
- Muối 1/2 thìa
Cách làm:
- Bước 1: Bạn cẩn thận vo gạo nếp thật sạch, ngâm với nước để qua đêm. Sau khi gạo nếp ráo nước, bạn trộn nhẹ nhàng ½ thìa muối vào để gạo nếp không bị vỡ.
- Bước 2: Bỏ hạt sầu riêng, sau đó bạn dùng thìa/muỗng trộn sầu riêng với đường sao cho nhuyễn đều.
- Bước 3: Đun sôi nước rồi cho gạo nếp vào hấp trong vòng 30 phút. Khi gạo nếp chín, tiếp tục cho hỗn hợp sầu riêng với đường vào hấp. Dùng đũa trộn đảo đều. Bạn nấu thêm 5 phút nữa là đã hoàn thành món xôi sầu riêng thơm nức mũi này rồi.
- Bước 4: Đơm xôi ra đĩa rồi trang trí, có thể đặt cả múi sầu riêng lên dĩa để món ăn hấp dẫn hơn.
Chè sầu riêng nước cốt dừa
Giữa thời tiết oi nóng của phố phường, một bát chè sầu riêng sẽ đem đến cảm giác ngậy mà không hề ngọt gắt, vẫn mang hương vị thanh dịu với những topping vui miệng.
Nguyên liệu:
- Sầu riêng: 2 múi nhỏ
- Nước cốt dừa: 50ml
- Nước dừa tươi: 160ml
- Đỗ xanh sạch vỏ: 200g
- Sữa tươi: 250ml
- Đường trắng: 150g
- Bột năng: 15gr
- Vani: 1 ống
- Lá dứa: 3-4 lá
- Dừa khô: 20gr
- Muối
Cách làm:
- Bước 1: Sầu riêng bỏ vỏ, tách riêng hạt lấy phần cơm.
- Bước 2: Ngâm đậu xanh khoảng hai tiếng trong nước ấm. Sau đó, rửa lại đậu với nước sạch. Tiếp theo, cho đỗ xanh lá dứa và 1/4 thìa cà phê muối vào nồi, đổ nước vào, đun cho đến khi đậu chín.
- Bước 3: Bạn vớt đậu ra rồi cho vào máy xay sinh tố xay cùng với cơm sầu riêng, cho một phần nước dừa tươi, đường, xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn thì bạn tắt bếp.
- Bước 4: Hòa tan 100ml nước dừa tươi còn lại cùng 3 thìa bột năng rồi cho vào nồi bắc lên bếp, đổ hỗn hợp vào vặn lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều để bột năng không bị vón cục.
- Bước 5: Có thể cho ít vani vào để chè có mùi thơm. Múc chè vào lúc còn nóng để mặt chè được mịn rồi đổ phần nước cốt dừa lên trên mặt chè.
Bánh crepe sầu riêng
Đây là loại bánh mà các tín đồ đam mê sầu riêng rất mê bởi cách làm dễ, cắn vào miếng vỏ dai dai là phần kem whipping trộn lẫn cơm sầu nguyên bản tràn ngập khắp khoang miệng.
Cách làm bánh crepe sầu riêng
Nguyên liệu:
- Bột mì: 100g
- Cơm sầu riêng: 100g
- Trứng gà: 2 quả
- Sữa tươi không đường: 150ml
- Nước cốt dừa: 100ml
- Whipping cream: 200ml
- Đường: 20g
Cách làm:
- Bước 1: Trước hết, sàng 100g bột mì và kết hợp với 20g đường. Sau đó, kết hợp bột mì với 1 lòng trắng, 2 lòng đỏ trứng gà cùng 200ml sữa tươi không đường và 100ml nước cốt dừa. Khi hỗn hợp bột đã đều, bạn để nguội trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Bước 2: Cho 200ml kem tươi (whipping cream) và 10g đường vào một tô. Sử dụng máy đánh trứng và đánh ở tốc độ cao cho đến khi kem trở nên mềm, sau đó giảm tốc độ đánh xuống mức vừa. Tiếp tục đánh đến khi kem đạt độ đứng bông. Sau đó, đặt kem vào tủ lạnh để làm mát cho đến khi cần sử dụng.
- Bước 3: Trước khi rán bánh, khuấy đều bột. Đặt một chảo chống dính lên bếp và thoa một lớp bơ mỏng lên chảo. Sau đó, từng muỗng bột được múc và đổ vào chảo. Rán bánh trong khoảng 2 – 3 phút cho đến khi chúng có màu vàng, sau đó lấy bánh ra khỏi chảo.
- Bước 4: Sau khi bánh nguội, bạn trải vỏ bánh, múc một ít kem tươi đã đánh bông và một ít cơm sầu riêng vào giữa rồi gấp 4 góc để gói bánh lại.
- Bước 5: Trước khi ăn bạn có thể bỏ ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bánh được ngon hơn.
Pizza sầu riêng
Cách làm pizza sầu riêng
Pizza sầu riêng là món ăn sáng tạo không chỉ cho trẻ em mà còn cả người lớn. Sầu riêng phủ đầy mặt cùng phô mai nướng thơm lừng, vàng ruộm chắc chắn sẽ là món ăn vặt kích thích đến từng vị giác.
Nguyên liệu:
- 50gr cơm sầu
- 1 đế pizza
- 10gr whipping cream
- 1,45gr bột custard
- 22,5gr cream cheese
- 25gr phô mai mozzarella
- 4,5gr đường
- 45ml sữa tươi
- 0,5gr bơ
Cách làm:
- Bước 1: Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ: sữa tươi, kem tươi whipping cream, đường (3 g) và bột sữa trứng. Sau đó tắt bếp và để nguội.
- Bước 2: Thêm kem phô mai, bơ và đường (1,5 g) vào hỗn hợp và để nguội với trứng. Sau đó trộn đều hỗn hợp.
- Bước 3: Bạn cho cơm sầu vào trộn với hỗn hợp kem trên rồi dàn đều lên đế bánh pizza đã chuẩn bị.
- Bước 4: Rắc thêm một ít phomai lên mặt bánh và nướng trong vòng 7 phút đầu ở nhiệt độ 200 độ C.
- Bước 5: Bạn bật lò nướng, rắc một ít phô mai lên và nướng thêm một chút cho đến khi chín vàng.
Hy vọng bài viết trên đã cho bạn những thông tin để giải mã câu hỏi “sầu riêng có tác dụng gì?” cũng như cách chọn và chế độ ăn hợp lý để bạn có thể chăm sóc sức khỏe cho gia đình bằng loại quả này!
