Gỏi gà măng cụt là một trong những món ăn mà các tín đồ mê gỏi không nên bỏ qua. Với hương vị ngọt thanh đặc trưng của quả măng cụt cùng nguồn dinh dưỡng tuyệt hảo từ thịt gà, loại gỏi này hứa hẹn sẽ khiến bất kỳ ai khi thưởng thức sẽ luôn nhớ mãi. Cùng bài viết dưới đây tìm hiểu cách chế biến của món ăn được mệnh danh nữ hoàng gỏi nhé!
Cách làm món gỏi gà măng cụt
Măng cụt là loại trái cây được nhiều người ưa chuộng tại Việt Nam với hơn 80 loại vitamin cùng dưỡng chất cần thiết để phát triển cơ thể. Không như một số loại hoa quả khác, chờ chín mới có thể ăn thì với măng cụt, bạn hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác và thưởng thức khi quả vừa chín tới.
Cách làm gỏi gà măng cụt đúng chuẩn tạo nên một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng
Gỏi gà măng cụt chính là món ăn đặc biệt mà nhiều người thường làm khi quả măng cụt vừa chín tới. Món ăn này rất phổ biến tại vùng đất Lái Thiêu ở Bình Dương, giữ trọn vị ngọt của quả măng cụt và thịt gà, cũng như mang đến nhiều dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Vậy làm gỏi gà măng cụt như thế nào, gồm có bao nhiêu bước?
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm gỏi gà măng cụt tương tự như nhiều món gỏi khác, cần phải chuẩn bị nguyên liệu và nước mắm để trộn gỏi. Bước chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn này gồm có một số nguyên liệu chính như sau: 1 con gà, 25g rau răm, 1 củ cà rốt, 10 quả măng cụt, bánh phồng tôm, 25g hành phi, 1 củ hành tây, 100g tắc và khoảng 2 trái ớt hoặc nhiều hơn nếu bạn thích ăn cay.
Những nguyên liệu không thể thiếu của món gỏi gà măng cụt
Khi chọn măng cụt – nguyên liệu chính và không thể thiếu của món gỏi này thì bạn nên chọn quả có vỏ còn xanh để giúp món ăn ngon hơn. Quả măng cụt có vỏ xanh không bị chát hay khó ăn mà những quả xanh thường không quá già mang đến vị chua ngọt, giòn giòn khá lạ miệng.
Khâu tiếp theo trong chuẩn bị nguyên liệu chính là luộc gà, bạn nên cho vào nồi nước sạch 2 củ hành tím nhỏ, sau khi nước sôi ở 70 – 80 độ thì cho gà vào. Luộc gà cùng 1 thìa cà phê muối để thịt gà thơm ngon hơn.
Tiếp đến, bạn cần sơ chế măng cụt thật sạch sẽ bởi khi quả còn xanh sẽ có rất nhiều mủ. Hãy gọt măng cụt dưới vòi nước, sau đó ngâm trong nước muối để giảm bớt nhựa. Gọt sơ phần vỏ bên ngoài rồi tiến hành gọt sâu vào bên trong quả để từng múi măng cụt lộ ra ngoài. Sau khi sơ chế, bạn hãy cắt măng cụt theo chiều ngang, tạo thành hình cánh hoa với độ dày vừa phải.
Với nguyên liệu cà rốt và ớt, bạn hay rửa sạch và gọt thành từng sợi nhỏ rồi bắt đầu nêm nếm gia vị. Cho vào hỗn hợp này khoảng 1 muỗng đường cà phê đường cát để cà rốt được giòn hơn.
Làm nước mắm trộn gỏi
Làm gỏi gà măng cụt đúng chuẩn không thể thiếu nước mắm để trộn gói. Đây chính là yếu tố tạo nên món ăn thơm ngon và bắt vị. Bí quyết pha nước mắm chua ngọt trộn gỏi măng cụt được nhiều người sử dụng chính là dùng nước cốt của 1 quả chanh, 3 thìa đường, 1 thìa nước mắm, ớt và tỏi băm.
Cách làm nước mắm khá đơn giản, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu như trên. Sau đó hòa tan đường vào nước cốt chanh, sau đó thêm nước mắm vào. Tiếp đến hãy khuấy đều để các nguyên liệu được hòa quyện rồi mới thêm tỏi, ớt băm vào sau cùng.
Tiến hành trộn gỏi
Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cho món gỏi măng cụt gà thơm ngon, bổ dưỡng, bạn hãy cho tất cả chúng vào thịt gà và trộn như các món gỏi thông thường. Tiếp đến, hãy rưới nước mắm lên phần gỏi và trộn đều thêm một lần nữa. Sau đó, cho gỏi ra đĩa, rải hành phi, đậu phộng rang lên đĩa gỏi và thưởng thức.
Trộn gỏi gà măng cụt cần giữ được màu sắc đẹp và cho các nguyên liệu thấm đều gia vị
Gỏi gà măng cụt sau khi trộn phải đảm bảo giữ được màu sắc tự nhiên của thịt gà, măng cụt và rau củ không giữ nguyên độ tươi. Hương vị gỏi chua ngọt tự nhiên, không xuất hiện mùi chát và hăng của hành tây. Bánh phồng tôm ăn kèm của món này phải được rán chín đều, có màu đẹp mắt, tránh bị cháy đen. Phần nước chấm yêu cầu vừa phải, không quá nhạt, ngọt hay quả mặn để có thể thưởng thức được một món gói thật trọn vẹn.
Giá trị dinh dưỡng của món gỏi gà măng cụt
Gỏi gà măng cụt ngày nay không chỉ được ưa chuộng bởi độ thơm ngon, bắt vị mà còn nhờ vào giá trị dinh dưỡng mà món ăn này mang lại. Theo đó, khoảng thời gian từ tháng 04 đến tháng 06 là mùa măng cụt, người ta không chỉ chờ ăn măng cụt chín mà còn tận dụng loại quả này để làm gỏi với thịt gà.
Gỏi gà măng cụt mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng tuyệt vời
Khi chế biến và thưởng thức món gà bóp gỏi măng cụt, người dùng sẽ được trải nghiệm các hương vị ẩm thực chua, cay từ nước mắm trộn gỏi, ngọt thanh pha chút chua của măng cụt. Phần thịt gà mềm dai chứa nhiều năng lượng cần thiết cho cơ thể khi kết hợp với măng cụt sẽ tạo nên thức ẩm thực khó cưỡng.
Món ăn gỏi gà măng cụt Lái Thiêu bên cạnh việc mang đến vị ngon ngọt, còn chứa nhiều dưỡng chất và vitamin tốt cho sức khỏe. Các chất dinh dưỡng trong món ăn này giúp người dùng phòng chống ung thư, chống viêm cũng như tăng cường hệ miễn dịch vào những ngày hè nóng bức.
Nên dùng măng cụt như thế nào cho món gỏi gà?
Vậy là bí quyết làm món gỏi gà măng cụt ngon đã được bật mí. Hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích với bạn và giúp bạn có thể tự chế biến món ăn này vào mỗi mùa măng cụt. Tuy nhiên để món ăn được hoàn hảo hơn, khâu chọn măng cụt luôn là điều quan trọng mà bạn cần phải chú ý. Bởi măng cụt vừa chín tới mới cho ra những thành quả tuyệt vời, vừa chua chua ngọt ngọt, ăn giòn giòn rất ngon.
Để giúp bạn có thể thực hiện món ăn này thật ngon, ngoài cách làm gỏi gà măng cụt trên, dưới đây là cách để sử dụng măng cụt đúng chuẩn mà bạn có thể tham khảo:
- Chọn những quả măng măng cụt màu xanh, có kích thước vừa phải, đặc biệt những quả ngon thường sẽ có phần vỏ sần sùi và màu rám.
- Khi cắt, gọt măng cụt nên cắt phần vỏ trước và ngâm nước để làm giảm nhựa tiết ra, giúp thịt măng cụt khi chế biến không bị ngả đen và tránh mủ dính tay.
- Như đã nói ở trên, cách làm gỏi măng cụt gà ngon nên cắt theo chiều ngang để tạo ra những lát măng cụt hình cánh hoa đẹp mặt, ăn giòn tan.
- Măng cụt khi còn màu xanh sẽ rất giòn, không bị mềm nên khi cắt chiều ngang, bạn không phải lo về việc phần thịt sẽ bị mềm và rời ra.
- Chọn mua măng cụt ở những cửa hàng uy tín, đảm bảo chất lượng măng cụt luôn được tươi ngon nhất.
Chọn măng cụt vỏ màu xanh tăng độ giòn
Trên đây là những thông tin chi tiết về cách làm gỏi gà măng cụt và bí quyết để chọn và dùng măng cụt đúng cách trong khi chế biến món ăn này. Qua những thông tin vừa được bật mí, hãy cùng chúng tôi tạo ra các thành phẩm gỏi gà măng cụt thật ngon để thưởng thức và nhận nguồn giá trị dinh dưỡng tuyệt vời bạn nhé!
