Chuối là loại trái cây được bác sĩ khuyến khích sử dụng thường xuyên. Bởi hàm lượng vitamin, chất xơ có trong chuối giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, đồng thời ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch và hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Dưới đây là top các món ngon, giàu dinh dưỡng, đặc biệt dễ chế biến từ chuối mà bạn có thể áp dụng ngay lập tức.
Lợi ích sức khỏe từ trái chuối
Chuối là một loại trái cây mang lại giá trị dinh dưỡng cao với hương vị ngon, hấp dẫn và rất dễ ăn. Trong chuối chứa một số chất dinh dưỡng thiết yếu rất có lợi cho sức khỏe.
Bổ sung chuối vào thực đơn ăn kiêng giúp chị em giảm cân
Một số lợi ích tuyệt vời từ trái chuối đối với sức khỏe khi bạn ăn mỗi ngày:
- Giảm cân: Trong chuối có hàm lượng chất xơ cao, nó có tác dụng tạo ra cảm giác no lâu, giúp hạn chế ăn và giảm tần suất ăn của bạn. Trong 1 quả chuối có hàm lượng calo khá thấp, trung bình từ 80 – 130 calo. Đây thực sự là loại thực phẩm không thể thiếu với những người cần giảm cân.
- Cải thiện sức khỏe tim mạch: Theo các nghiên cứu khoa học, nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn 27% đối với những người ăn nhiều thực phẩm có chứa kali. Mà chuối lại là thực phẩm rất giàu kali, là một khoáng chất cần thiết cho cơ bắp và hệ thần kinh hoạt động hiệu quả.
- Chống oxy hóa: Trong chuối chứa một loại chất oxy hóa mạnh, bao gồm dopamine và catechin. Các chất chống oxy hóa giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và thoái hóa, đồng thời ngăn ngừa ung thư.
- Cải thiện hệ tiêu hóa: Một trái chuối chứa khoảng 3g chất xơ tạo lợi khuẩn trong đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa và giảm tình trạng táo bón.
- Giúp chức năng thận khỏe mạnh: Ăn chuối nhiều giúp cho thận khỏe mạnh hơn. Các nhà khoa học đã chứng minh, ăn 4 -6 quả chuối/tuần giúp giảm nguy cơ mắc bệnh thận thấp hơn 50% so với những người không ăn.
Top những món ngon được chế biến từ chuối ngon ngất ngây
Chuối là loại trái cây thu hoạch quanh năm, do đó rất dễ kiếm hoặc mua ngoài chợ, siêu thị. Bên cạnh việc ăn trực tiếp, bạn có thể đổi cách chế biến để thay đổi khẩu vị cho gia đình. Cùng khám phá một vài món ăn ngon từ trái chuối vô cùng đơn giản và dễ làm ngay dưới đây:
Kem chuối
Mở đầu món ăn từ chuối đơn giản mà ai cũng có thể làm được đó chính là kem chuối. Mùa hè gõ cửa nhất định không thể thiếu mấy món kem chuối mát lạnh cùng hương vị tuổi thơ.
Kem chuối
Nguyên liệu:
- Chuối chín
- Sữa chua
- Nước cốt dừa
- Sữa ông thọ
- Dừa tươi nạo sợi
- Khay đựng kem
- Đậu phộng rang
Cách làm:
- Bóc vỏ chuối và thái lát thành các miếng chuối.
- Trộn hỗn hợp sữa chua, sữa ông thọ, nước cốt dừa hòa quyện vào nhau. Đậu phộng rang thì trầy vỏ rồi dã vừa phải không quá to cũng không quá nhỏ để tạo độ bùi khi ăn kem.
- Tiếp theo xếp các miếng chuối vào khay đựng kem, rắc dừa tươi đã nạo sợi và đậu phộng lên rồi đổ hỗn hợp nước cốt vào. Công đoạn này giúp tăng hương vị béo ngậy, thơm ngon của món kem chuối.
- Đậy nắp kín rồi cho vào tủ lạnh đến khi đông cứng là sử dụng được.
Snack chuối
Snack chuối là một trong những món ăn vặt được khá nhiều bạn trẻ yêu thích, vừa đơn giản mà làm lại nhanh.
Snack chuối
Nguyên liệu:
- Chuối hơi chín
- Nước muối loãng
- Dầu ăn
Cách làm:
- Chuẩn bị một chậu nước muối loãng vắt kèm nửa quả chanh để thái chuối ngâm vào cho trắng và không bị thâm.
- Bóc vỏ chuối thái dọc mỏng đều và bỏ vào chậu nước đã chuẩn bị sẵn, ngâm 5-10 phút rồi rửa sạch vớt ra cho ráo nước.
- Khi chuối đã ráo nước, đun sôi dầu rồi cho chuối vào chiên vàng trong 2 phút
- Cuối cùng cho nước muối pha loãng vào đun đến khi chuối đạt độ giòn thì vớt ra và thưởng thức.
Bánh chuối chiên
Sự kết hợp giữa bột mì và chuối tạo nên một món bánh chuối siêu thơm ngon, giòn tan trong miệng. Món ăn này thưởng thức vào những ngày đông gió rét thì đúng là “tuyệt cú mèo”.
Bánh chuối chiên
Nguyên liệu:
- Bột mì: 150g
- Bột nếp: 100g
- Chuối tây chín: 7 quả
- Đường (tùy khẩu vị)
- Vani
- Vừng đen hoặc trắng
- Bột nghệ
Cách làm:
- Đổ hỗn hợp bột mì, bột nếp và bột nghệ và đường vào tô.
- Sau đó đổ nước từ từ và trộn đều cho đến khi bột sánh mịn.
- Để bột nghỉ 1 giờ. Trong lúc chờ bột thì bạn bóc vỏ chuối. Dùng màng bọc thực phẩm bọc quả chuối rồi dùng dao ép mỏng miếng chuối và nhúng chuối vào bột lần 1.
- Đun sôi dầu lên rồi cho chuối vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Tiếp tục nhúng miếng chuối và bột lần 2 rồi rắc vừng lên trên.
- Sau đó cho phần chuối đã nhúng bột lần 2 vào rồi chiên vàng đều 2 mặt, vớt ra cho ráo dầu và thưởng thức.
Bánh chuối hấp nước cốt dừa
Bánh chuối hấp nước cốt dừa siêu thơm và béo ngậy ngon không thể cưỡng lại được dành cho các tín đồ thích đồ ngọt.
Bánh chuối hấp nước cốt dừa
Nguyên liệu:
- 10 trái chuối chín
- 1kg dừa tươi nạo sợi
- 250g bột năng hoặc bột mì
- Vừng rang
- 1 ống vani
- Muối, đường
- Dụng cụ: Nồi cơm điện, tô, muỗng…
Cách làm:
- Bóc vỏ chuối và thái ngang thành nhiều lát mỏng khoảng 1cm, sau đó cho đường tùy theo khẩu vị vào chuối và đảo đều, chờ khoảng 20 phút cho đường ngấm vào chuối.
- Cho hỗn hợp bột năng, bột gạo, 1 muỗng cafe muối, vani, đường vào bát rồi cho 3 chén nước khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn. Tiếp tục đổ phần chuối đã ngấm đường vào trộn đều nhẹ tay.
- Quét một lớp dầu ăn xung quanh nồi, rồi đổ hỗn hợp chuối đã trộn đều vào, sử dụng nồi cơm điện để làm chín bánh, lưu ý chỉ đổ hỗn hợp chuối 4-5cm để chuối chín đều. Sau đó bấm hấp chuối trong 10 phút rồi chuyển sang chế độ giữ ấm để ủ bánh khoảng 2 phút.
- Tiếp tục bấm thành chế độ nấu và ủ lặp lại khoảng 3 lần như thao tác ban đầu. Sử dụng tăm để kiểm tra độ chín của bánh, nếu bánh không dính tăm tức là bánh đã chín. Nếu bánh chưa chín thì tiếp tục hấp cho đến khi bánh chín.
- Nước cốt dừa: Pha nước cốt dừa với đường, 2 muỗng bột năng và 1 chén nước rồi cho lên bếp đun cho sáng lại là sử dụng được. Cuối cùng thì cho bánh ra đĩa và dưới một chút nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.
Mứt chuối
Rất nhiều gia đình sử dụng chuối làm mứt vào các dịp lễ, Tết. Món ăn dẻo dẻo, thơm tự nhiên của chuối khiến bất cứ ai đã từng ăn đều nhớ mãi không thôi.
Mứt chuối
Nguyên liệu:
- Chuối
- Đường trắng
Cách làm:
- Bóc vỏ chuối, để nguyên quả và ướp với đường.
- Cho tô chuối đã ướp vào lò vi sóng nướng trong vòng 5 phút với nhiệt 190 độ C rồi kiểm tra xem cạn nước chưa. Nếu chưa cạn nước, bạn tiếp tục bật với chế độ như ban đầu cho đến khi chuối khô hẳn thì lấy ra để nguội.
- Khi chuối đã nguội, bạn nướng chuối trên bếp cho đến khi khô hẳn là được.
- Bảo quản chuối đã nướng trong lọ và đậy kín nắp, để qua đêm hôm sau là sử dụng.
Một vài lưu ý nhất định phải biết khi ăn chuối
Lưu ý khi sử dụng chuối
Ngoài những công dụng có lợi từ việc ăn chuối cũng có những bất lợi khi ăn chuối, chúng ta cùng lưu ý một vài điều dưới đây nhé:
- Không ăn chuối quá chín: Khi chuối đã chín thâm nghĩa là chín nẫu rồi, lúc này chuối đã biến đổi chất như chất tyramine, phenathylamine và axit amin không tốt cho sức khỏe. Tốt nhất, bạn nên ăn chuối vừa chín tới.
- Không ăn chuối khi bụng đói: Trong chuối có axit, khi đói ăn chuối sẽ không tốt cho dạ dày, hơn nữa là hàm lượng magie tăng đột ngột trong máu, gây mất cân bằng tim mạch.
- Không bảo quản chuối ở tủ lạnh vì nó sẽ làm mất chất dinh dưỡng từ chuối.
- Cách chọn chuối: Chọn quả chuối màu xanh đậm, quả căng bóng, cong đều. Đối với những quả chuối lốm đốm đang chuyển sang màu vàng nhẹ thì đó là nải chuối đã già và ngọt hơn.
Chuối nằm trong top trái cây có hàm lượng dinh dưỡng vô cùng dồi dào, hỗ trợ tăng cường sức khỏe và phòng ngừa bệnh hiệu quả. Mong rằng chia sẻ vừa rồi của chúng tôi đã giúp quý bạn đọc có thêm kinh nghiệm, kiến thức để chế biến được nhiều món thơm ngon từ chuối ngay tại nhà nhé.
