Là người thích ăn trái cây nhưng bạn chưa nắm rõ cách chọn sầu riêng ngon? Vậy thì bài viết này chính là dành cho những ai đam mê sầu riêng. Chúng tôi đã tổng hợp được những mẹo hữu ích nhất và rất nhiều các món ăn hấp dẫn chế biến từ loại quả có mùi hương đặc trưng này, đừng bỏ lỡ nhé!
Giới thiệu về sầu riêng
Sầu riêng có nguồn gốc từ các nước Đông Nam Á và đặc trưng với hương thơm đậm đà. Không những vậy, so với những loại trái cây khác, sầu riêng chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất. Giá trị dinh dưỡng của loại trái cây này bao gồm:
- Chất xơ: 9g
- Carbohydrate: 66g
- Chất béo: 13g
- Protein: 4g
- Các chất khác: Vitamin B6, K (kali), Mn (mangan), Mg (magie),…
Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cách chọn sầu riêng ngon và bổ dưỡng ngay dưới đây!
Giống sầu riêng nào ngon nhất thế giới? Musang King – sầu riêng ngon nhất thế giới
Cách chọn sầu riêng ngon
Muốn mua được những trái sầu riêng nhiều múi và ngọt đậm vị, các bạn có thể thử một số mẹo như kiểm tra cuống, xem phần gai, quan sát hình dạng,… Dưới đây là hướng dẫn cụ thể và chi tiết về cách chọn sầu riêng ngon, mời các bạn cùng tham khảo:
Kiểm tra cuống sầu riêng
Bạn hãy dùng một lực nhẹ ấn lên phần cuống quả sầu riêng. Nếu thấy cuống vẫn còn tươi, ẩm, chảy ra một chút nhựa thì đó là trái vừa chín tới. Ngược lại phần cuống cứng, bắt đầu có dấu hiệu khô héo thì trái sầu riêng đã để lâu ngày, không còn đảm bảo hương vị và chất lượng.
Cuống còn tươi thì mới là trái sầu riêng chín tới, ăn ngon ngọt
Quan sát lớp gai nhọn của quả sầu riêng
Để mua được trái sầu riêng ngon, bạn cần tìm những quả có gai to, cứng và ngắn. Đặc biệt lớp gai phải phân bố đều và thưa thớt. Ngược lại, nếu chọn những quả có gai nhọn, mỏng, dày đặc, mọc chi chít. Đây là dấu hiệu cho thấy sầu riêng còn xanh, chưa chín, bạn không nên mua.
Ngoài ra, các bạn cũng nên hạn chế mua những quả có phần đỉnh gai bị héo, bắt đầu chuyển màu nâu hoặc có nhiều vết nứt. Những trái như vậy thường sẽ bị sượng, không thích hợp mua về ăn.
Nên chọn quả sầu riêng có lớp gai phân bố thưa, gai cứng và to
Quan sát hình dạng của quả sầu riêng
Khi mua, bạn nên chọn quả sầu riêng có hình dạng tròn đều, không cần quá hoàn hảo, nhưng không bị móp méo hay có phần bị lồi lõm. Bởi vì những quả mang hình dạng bất thường sẽ có ít múi hơn hoặc xuất hiện múi lép. Hãy quan sát thật kỹ để có thể thưởng thức được trái sầu riêng thơm ngon, hấp dẫn nhé!
Hãy chọn quả sầu riêng tròn đều, không bị lồi lõm để tránh tình trạng múi lép
Quan sát màu sắc
Một cách chọn sầu riêng ngon khá hữu ích mà bạn có thể áp dụng đó là quan sát màu vỏ. Dựa vào đó, chúng ta có thể phân biệt đâu là quả chín tự nhiên và đâu là quả chín nhờ xử lý hóa chất. Thông thường, sầu riêng chín cây sẽ có màu xanh rêu nhạt hoặc vàng nhạt. Nếu trái nào vỏ màu vàng đậm, hoặc chuyển nâu thì rất đó là dấu hiệu đã tiếp xúc với thuốc ngâm.
Những trái sầu riêng chín cây sẽ có vỏ màu xanh rêu hoặc vàng nhạt
Kiểm tra các vết nứt trên quả sầu riêng
Khi muốn mua về thưởng thức ngay, bạn nên chọn trái sầu riêng với vết nứt nhẹ trên bề mặt. Nhưng nếu quả đã nứt nhiều, lộ phần ruột bên trong ra ngoài thì không nên mua. Thường thì những trái như vậy là đã chín nhũn, ăn sẽ thấy nát và có mùi rượu. Đặc biệt, chúng có thể đã bị nhiễm bụi bẩn, không an toàn cho sức khỏe.
Bạn không nên chọn sầu riêng có nhiều vết nứt lớn
Ngửi mùi hương của trái sầu riêng
Ngoài những cách chọn sầu riêng ngon như đã kể phía trên, bạn có thể thử ngửi mùi hương của chúng. Khi ngửi thấy mùi hương thơm nồng nàn rất đặc trưng của sầu riêng, đó là quả chín tới, ăn sẽ rất ngon. Tuy nhiên, nếu ngửi thấy sầu riêng hơi có mùi rượu thì không nên mua vì đã chín nhũn.
Sầu riêng chín cây sẽ tỏa ra mùi hương nồng nàn đặc trưng
Sầu riêng làm món gì ngon?
Sầu riêng làm món gì ngon? Hãy thử tham khảo 4 công thức nấu ăn hấp dẫn mà chúng tôi đã tổng hợp được dưới đây:
Bánh trung thu sầu riêng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bột bánh dẻo: Khoảng 80g
- Sầu riêng: Khoảng 500g
- Đậu xanh bóc vỏ: Khoảng 500g
- Sữa đặc: Khoảng 80g
- Mạch nha: Khoảng 100g
- Dầu ăn: Khoảng 160ml
- Đường: Khoảng 600g
- Bột mì đa dụng: Khoảng 600g
- Bơ đậu phộng: Khoảng 20g
- Trứng gà: 1 quả và chỉ tách lấy lòng đỏ
Cách làm:
Làm phần nhân bánh:
- Ngâm đậu xanh trong khoảng 3 tiếng để chúng nở hết. Sau khi ngâm đậu xanh, hãy đổ hết vào một chiếc nồi, nấu đến khi chín mềm. Tiếp đến, đem xay thật nhuyễn đậu xanh rồi sên ở lửa vừa. Chờ tới khi nhân quánh lại, hãy cho sữa đặc và mạch nha vào đảo đều.
- Phần sầu riêng đã chuẩn bị đem đi xay thật nhuyễn. Tiếp đó, cho sầu riêng vào chảo đậu xanh rồi sên thêm khoảng 5 phút và để nguội 15 phút.
- Vo nhân thành những viên nhỏ. Nếu muốn làm bánh kích thước lớn có thể vo nhân to hơn. Để cân bằng vị, bạn cũng có thể cho thêm trứng muối.
Làm phần vỏ bánh:
- Cho bột mì, dầu ăn, lòng đỏ trứng và bơ đậu phộng vào trong một chiếc bát có kích thước lớn.
- Nhào bột thật đều cho đến khi không còn cảm thấy dính.
- Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín và ủ trong vòng 1 tiếng.
- Sau thời gian ủ, hãy lấy bột ra nhào lại rồi chia thành những phần bằng nhau.
- Dùng dụng cụ cán bột và làm phẳng vỏ bánh.
- Bọc vỏ bánh quanh phần nhân đã vo tròn rồi sử dụng khuôn để tạo hình.
- Đem bánh đi nướng và bảo quản cẩn thận
Bánh trung thu sầu riêng rất thích hợp cho những người hảo ngọt
Panna cotta sầu riêng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Sầu riêng: Khoảng 100g
- Bột gelatin: Khoảng 12g
- Kem sữa tươi Whipping Cream: Khoảng 200ml
- Sữa tươi: Khoảng 200ml
- Đường trắng: Khoảng 50g
Cách làm:
- Xay nhuyễn sầu riêng thành hỗn hợp sánh mịn
- Cho 100ml sữa tươi, 25g đường, 100ml Whipping Cream vào nồi đun sôi.
- Cho phần sữa tươi, Whipping Cream, đường còn lại và bột gelatin vào bát tô rồi đem hấp cách thủy cho chúng hòa quyện với nhau.
- Cho sầu riêng vào hỗn hợp sữa rồi khuấy đều theo một chiều đến khi thấy sánh mịn.
- Đổ hỗn hợp ra hũ thủy tinh rồi cất ngăn mát tủ lạnh.
Panna cotta sầu riêng thơm ngon, mát lạnh rất thích hợp ăn giải nhiệt mùa hè
Bánh sầu riêng chiên
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Sầu riêng: Khoảng 5 múi có kích thước vừa
- Bánh tráng: Khoảng 10g
- Đường trắng: Khoảng 4 muỗng canh (có thể thay đổi tùy khẩu vị)
- Bột chiên giòn: Khoảng 400g
- Sữa đặc: Khoảng 5 muỗng canh (có thể thay đổi tùy khẩu vị)
Cách làm bánh sầu riêng chiên:
- Dùng thìa hoặc nĩa dầm mịn phần sầu riêng đã chuẩn bị.
- Cho sữa đặc vào phần sầu riêng đó rồi làm cho chúng hòa quyện với nhau.
- Cho bột chiên giòn và đường vào bát tô rồi trộn đều bằng dụng cụ đánh trứng.
- Đổ nước từ từ vào bát rồi đánh đều tay cho tới khi được hỗn hợp sền sệt.
- Thấm một chút nước lên bánh tráng cho mềm.
- Múc 1 muỗng sầu riêng vào chính giữa bánh tráng và dàn mỏng ra.
- Gấp các mép bánh tráng lại thành hình vuông kích thước vừa phải.
- Nhúng bánh sầu riêng qua hỗn hợp bột chiên giòn.
- Chiên bánh ngập dầu để bánh chín giòn.
Bánh sầu riêng chiên giòn độc đáo, lạ miệng
Cà phê bọt biển sầu riêng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Sầu riêng: Khoảng 100g
- Sữa tươi: Khoảng 200ml
- Sữa đặc: Khoảng 30g
- Nước sôi: Khoảng 3 muỗng canh
- Đường: Khoảng 3 muỗng
- Cà phê đen hòa tan: Khoảng 30g
- Bột cà phê phin: Khoảng 2 muỗng
- Đá viên nhỏ: Đầy khoảng nửa cốc
Cách làm:
- Sầu riêng mua về bỏ hạt riêng, chỉ lấy phần thịt để làm cà phê.
- Pha cà phê bằng phin.
- Cho 2 thìa sữa đặc vào cốc.
- Đổ đủ lượng cà phê theo khẩu vị.
- Cho sầu riêng vào cốc và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
- Để làm phần bọt biển, bạn hãy hòa tan cà phê cùng đường và nước sôi.
- Dùng máy đánh trứng để tạo thành lớp kem bông xốp.
- Cho phần kem bọt biển lên trên cùng là đã hoàn thành cốc cà phê sầu riêng hấp dẫn.
Cà phê bọt biển sầu riêng cực kỳ thơm và ngậy
Hy vọng bài viết này đã giúp các bạn biết thêm về cách chọn sầu riêng ngon. Bên cạnh đó, hãy thử làm cho gia đình một số món ăn thơm ngon từ sầu riêng mà chúng tôi đã gợi ý phía trên nhé! Đừng bỏ lỡ nhiều thông tin bổ ích và hấp dẫn trong những bài viết tiếp theo!
