Sầu riêng là một loại trái cây phổ biến tại khu vực Đông Nam Á, trong đó có Việt Nam. Đây là thức quả nổi tiếng với những múi to vàng óng và mùi vị vô cùng đặc trưng. Mặc dù là một loại trái cây được đánh giá là khá khó thưởng thức đối với nhiều người bởi mùi nồng và nặng nhưng trong sầu riêng lại cực kỳ giàu dinh dưỡng. Cùng tìm hiểu loại quả này và những lợi ích cho sức khỏe trong bài viết dưới đây nhé!
Đặc điểm của trái sầu riêng
Sầu riêng được mệnh danh là một trong số loại “vua của các loại trái cây”. Đây là thức quả có kích thước lớn với trọng lượng trung bình từ 1 đến 4 kg. Chiều dài của sầu riêng có quả đến hơn 20 cm. Lớp vỏ gai góc với độ dài gai khoảng hơn 1 cm. Sầu riêng có nhiều loại nên bạn có thể nhận biết chúng qua hình dáng thuôn dài hoặc tròn, phần vỏ ngoài từ xanh lục đến nâu. Còn thịt sầu riêng đa số có màu vàng tươi, một số loại vàng nhạt và đỏ nâu.
Sầu riêng – trái cây vùng nhiệt đới
Thịt sầu riêng mềm, bùi và có mùi hương rất đặc trưng. Ngay cả khi chưa tách vỏ, sầu riêng cũng tỏa ra mùi thơm nhưng có phần nặng và nồng. Một số người đã thưởng thức sầu riêng thì nhận thấy loại quả này có mùi thơm ngọt rất dễ chịu nhưng số khác lại không chịu nổi mùi vị này.
Mùi hương đặc biệt của sầu riêng đã tạo nên nhiều phản ứng mãnh liệt đối với những người từng thưởng thức qua. Nó từng được mô tả như mùi hành thối, mùi nhựa thông. Không chỉ nồng mà còn lưu lại rất lâu nên chúng luôn được liệt vào thức cấm khi mang vào khách sạn hoặc trên các phương tiện giao thông.
Mặc dù vậy, sầu riêng vẫn là một loại trái cây được ưa chuộng và xuất hiện rất nhiều tại các quầy bán hoa quả khi vào mùa. Đối với những người yêu thích sầu riêng thì đây là một trái cây không thể thiếu vào ngày hè. Bỏ qua mùi hương thì loại quả này được chứng minh là rất giàu dinh dưỡng gồm có các vitamin và khoáng chất. Cùng tìm hiểu giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của sầu riêng trong phần tiếp theo nhé!
Giá trị dinh dưỡng của trái sầu riêng
Sầu riêng được các nhà khoa học chứng minh là trái cây bổ dưỡng với hàm lượng vitamin, chất xơ và khoáng chất dồi dào. Theo nghiên cứu, trong 243g sầu riêng sẽ cung cấp:
- Calo: 357 calories
- Chất xơ: 9g
- Carb: 66g
- Chất béo: 13g
- Protein: 4g
- Vitamin B6: 38% của DV (giá trị dinh dưỡng hàng ngày)
- Vitamin C: 80% của DV
- Thiamine: 61% của DV
- Kali: 30% của DV
- Mangan: 39% của DV
- Riboflavin: 29% của DV
- Folate: 22% của DV
- Niacin: 13% của DV
- Đồng: 25% của DV
- Magiê: 18% của DV
Nhìn vào bảng thành phần này, không khó để xếp sầu riêng vào nhóm trái cây bổ dưỡng nhất thế giới. Ngoài ra, loại quả này còn chưa một số hợp chất có lợi như polyphenol, anthocyanin, carotenoids, flavonoid.
Sầu có giá trị dinh dưỡng cao
Với các chất dinh dưỡng được kể trên, ăn sầu riêng có thể đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người như sau:
- Ngừa bệnh tim mạch: Các hợp chất có lợi trong sầu riêng giúp giảm cholesterol, ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch.
- Giảm nguy cơ mắc ung thư: Thành phần của sầu riêng có chứa chất chống oxy hóa. Các chất này có khả năng làm vô hiệu hóa gốc tự do. Đây là nguyên nhân gây ung thư và phát triển nhanh chóng, đặc biệt là ung thư vú.
- Kiểm soát glucose trong máu: Chỉ số đường trong trái cây được nhiều người quan tâm khi tiêu thụ các loại quả. Tuy nhiên, lượng đường trong sầu riêng ở mức thấp hơn hẳn so với các loại khác. Vì vậy, tiêu thụ sầu riêng cũng là một cách để giảm lượng đường trong máu nhưng vẫn hấp thụ được các vitamin cần thiết.
- Chống viêm nhiễm: Phần vỏ ngoài của sầu riêng cung cấp hợp chất có đặc tính chống nấm, chống viêm và kháng khuẩn rất tốt. Chính vì vậy mà vỏ sầu riêng thường được phơi khô và dùng làm trà uống.
Mặc dù mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng khi ăn sầu riêng, các bạn cần lưu ý không được kết hợp cùng rượu để tránh tác hại không mong muốn. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống rượu ăn sầu riêng cùng lúc sẽ làm nồng độ cồn trong máu tăng đột ngột, ảnh hưởng đến tim mạch. Ngoài ra, sầu riêng cũng gây một số dị ứng hoặc vấn đề ở hệ tiêu hóa trong một vài trường hợp.
Sầu riêng có giá bán như thế nào?
Sầu riêng là loại trái cây có thể dùng ngay hoặc được chế biến thành các món ăn ngọt như bánh, chè, súp, kem, món ăn phụ,…. Phần vỏ trắng của sầu riêng còn được tẩm bột thành món chiên ăn nhẹ rất phù hợp. Chính vì vậy mà khi vào vụ, loại quả này được bán với số lượng lớn để phục vụ lượng khách đông đảo.
Giá bán sầu riêng có đắt không?
Sầu riêng có nhiều loại như sầu riêng Ri6, sầu riêng Thái, sầu riêng chuồng bò,… với mức giá khác nhau và thường khá cao so với các loại hoa quả khác. Dưới đây là giá bán tham khảo của một số loại sầu riêng ở nước ta.
- Sầu riêng Ri6: Sầu Ri6 là giống được nhập từ Thái Lan. Loại sầu này xuất hiện lần đầu tại Việt Nam là ở Vĩnh Long, sau đó mới phổ biến ở các tỉnh phía Nam. Giống Ri6 có vị ngọt, béo ngậy, cơm dày. Mỗi quả nặng từ 2 đến 3kg với giá bán dao động từ 100 đến 200 nghìn đồng/kg.
- Sầu Monthong Thái Lan: Sầu Monthong cũng rất được ưa chuộng tại Việt Nam. Giống này được du nhập vào Việt Nam từ những năm 90. Phần vỏ của chúng có màu xanh lục hoặc ghi, thân hình bầu dục với phần gai rất dày. Cân nặng trung bình của mỗi quả cũng rơi vào 2 đến 3kg, có những quả lên đến 4kg. Cơm sầu Monthong có màu vàng nhạt, vị béo và có giá bán từ 65 nghìn đến 100 nghìn/kg.
- Sầu riêng chuồng bò: Đây là giống sầu nội địa, được trồng chủ yếu ở các tỉnh miền Tây. Loại sầu này có trái khá nhỏ, chỉ từ 1 đến 2kg. Dáng quả thiên hình bầu dục, vỏ mỏng và giòn. Phần cơm sầu khá nhão và có màu vàng nhạt. Vị của giống sầu này không ngọt quá nhưng lại rất béo ngậy. Giá bán của loại sầu này rơi vào 130 nghìn đến 170 nghìn đồng/kg.
- Sầu riêng khổ qua: Bên cạnh sầu chuồng bò thì nước ta cũng có sầu riêng khổ qua nội địa. Thực khách có thể tìm thấy loại sầu này ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Sầu khổ qua có hai giống nhánh và vỏ vàng và vỏ xanh. Sầu khổ qua xanh có chất lượng và năng suất kém hơn hẳn nhánh vàng. Phần cơm sầu cũng nhão, màu vàng nhạt kém bắt mắt nhưng bù lại vị thơm và ngọt. Tuy nhiên, hạt sầu khổ qua lại rất to nên phần cơm khá ít. Sầu khổ qua có mức giá bình dân nên rất được ưa chuộng với mức giá chỉ từ 40 nghìn đồng/kg.
Như vậy có thể thấy sầu riêng là một loại quả khá đắt tiền. Thực khách cũng phải là những người sành ăn mới có thể thưởng thức thường xuyên. Tuy nhiên, sầu riêng được chế biến thành nhiều món ngon khác nên bạn có thể thẩm vị sầu riêng với mức giá thấp hơn rất nhiều.
Nhìn chung, bài viết trên đây đã cung cấp cho bạn đọc những thông tin hữu ích về sầu riêng, các giá trị dinh dưỡng và những lợi ích về sức khỏe xung quanh nó. Sầu riêng có nhiều loại và được bán với mức giá khác nhau tùy vào địa điểm, thời gian, cách canh tác. Mặc dù có mùi khá đậm và đặc trưng nhưng đây là một loại quả đáng để trải nghiệm các bạn nhé!
